白菜，靜默地生長，我對白菜情有獨鐘，心頭萌生幾多愛憐。

早在小時候，就對白菜十分熟稔。那時，一交立秋，家家戶戶都或多或少種上幾壟白菜。伴隨著幾場雨水的澆灌，白菜很快就長成個兒。更奇妙的是，白菜與蘿卜、胡蘿卜種在一起，白菜的潔白，蘿卜的青綠，胡蘿卜的淺紅，相映成趣，如詩如畫。

直到小雪來臨，氣溫驟降，連同蘿卜、胡蘿卜一起，這才儲存在地窖里，覆蓋上厚厚的土層，一冬一春的菜蔬就有了保障。吃的時候再扒出來，那菜新鮮如初，即使大雪封門，足不出戶，也可享受到這些泥土里的甘甜與芬芳。

記得上小學時，老師教我們畫畫，畫得最多的，就是不起眼的白菜和蘿卜。

齊白石的白菜張大千的蘿卜——名人筆下的瓜果蔬菜，非同尋常。等長大后，看到大師齊白石的水墨畫《白菜》，不禁稱奇——濃墨重彩的葉子，淡淡幾筆的粗腰身，勾勒出惟妙惟肖的白菜，旁邊一只蚱蜢，栩栩欲生，邁步前行的樣子，真是神來之筆。我仿佛看到，在高遠的秋陽下，誰家地里濃綠的白菜，一大團一大團，壯碩而有氣勢，蚱蜢振翅欲飛，一股醉人的鄉野氣息撲面而來。如果可能，哪位音律大師能為齊大師的《白菜》譜上一曲，像理查德.克萊德曼的鋼琴曲《水邊的阿狄麗娜》一樣醉人，又像雅尼的輕音樂《和蘭花在一起》一樣柔曼，那就太美了！

散文家厲彥林在《大白菜》中，對白菜的種植有著極為生動的描述：“每年立秋前各家各戶忙著整理菜園地，施肥、翻地、耙地、調畦、扶溝。白菜種子下地三四天，菜苗就密密麻麻地長出來了，每天傍晚或者清晨要溜一遍水。如果大晴天，清晨就要摘來寬大的梧桐葉、蓖麻葉，一片一片蓋到白菜苗上，防止陽光灼傷了嬌嫩的菜苗。傍晚將梧桐葉、麻籽葉一片片掀開，再給菜苗灑一遍水。一夜功夫菜苗就竄一大截……”

往日那種一家一戶的小農經營方式，早已消失在歲月深處，如今的白菜，都是為了經濟效益而大面積種植，大多采用育苗移栽，大機械作業，動輒十畝八畝，甚至數十畝，鋪天蓋地，葳蕤而有氣勢。

市場價格的波動，往往會使白菜時而爛了市，時而又變成搶手貨。其實，菜農們并不在意一時的得失，莊稼不成年年種，不是說，海有潮漲潮落，月有陰晴圓缺，花開花落年復年，他們在意的是那份耐心，那份執著。

如今，許多家庭的客廳里，常常會擺放一棵玉石白菜，潔白而又翠綠，敦實而又憨厚，滿屋生輝，圖的是個吉利。一棵簡單的玉石白菜，就會使人產生豐富的想象：秋野里搖曳的野草、滿天的彩霞、飛翔的野雀、大片大片長勢喜人的白菜…..就會盡收眼底。

此時此刻，料峭的北風中，如果吃一回火鍋，白玉似的白菜、翠綠的菠菜、小油菜，佐以鮮嫩的羊肉卷、滑溜溜的粉條、嫩嫩的豆腐……烹調出一大鍋熱氣騰騰的美味佳肴，把酒臨風，豈不美哉！

白菜，扎根于大地，從容而自信。白菜，從里到外，潔白無暇，一塵不染，把自己無私地奉獻給人類，秋天破土，秋天收獲，生生不息。

(編輯：作家網)