酥雨七八點，杏花三兩枝，春江水暖。乍暖還寒時節，城中的花草尚未返青，春，已在城外的薺菜花上招搖。這種貼地生長的野菜，像觀音蓮座，葉片如羽，邊緣鋸齒，對生的羽翼向著頂端逐漸放大。花，就在蓮心里綻放春光。
　　小時體弱，感冒發燒是常事，每到春季，總會感染腹瀉。媽媽無意中聽人說，三月的野菜，采天地靈氣，吸日月精華，有強身健體的功效，薺菜還能治療腹瀉，就挖了各種野菜，變著花樣做的美味可口，引誘我去食用。
　　都說“陽春三月三，野菜賽仙丹。”我對于野菜卻無甚好感。苦菜太苦，馬齒莧有點酸，榆錢微甜卻黏膩，唯有薺菜還算清氣，勉強能入口，只是三月的薺菜雖嫩，卻根系粗壯，葉片稀少且帶著枯黃的邊角，看著像剛返青的枯草，聞著有濃重的土腥氣，就沒了吃的欲望。
　　從小挑食，對于不愛吃的食物，怎么誘惑都沒用。媽媽用薺菜炒雞蛋、烙餅子、做湯等，發現我基本不吃，而且，總是把里面的薺菜根小心翼翼地挑出來扔掉，就換了另一種做法。
　　她把薺菜洗凈，比著刀切的精細，剁成泥，讓薺菜的根和葉徹底混合在一起，再把新鮮的豆腐切成均勻細碎的小丁，摻入薺菜泥里，加點蔥末，放入油、鹽，調成餡。把烙好的玉米煎餅攤開，放入薺菜豆腐餡，壓實，放入平鍋中烙的兩面金黃，喊我去吃。
　　我搖頭，說不好吃。媽媽急急地推銷，你吃吃看，說不定一吃，就愛吃了呢，你沒吃過，怎么能說不好吃呢，嘗嘗沒關系，嘗了不好吃，再吐出來就是。
　　小心翼翼地撕了一小塊煎餅，先放到鼻子下聞聞，味道清香，還不錯，就慢慢地放到了嘴里。輕輕一咬，“嘎吱”，煎餅的酥香瞬間就叫醒了沉睡的味蕾，然后薺菜的清香、豆腐的香嫩充滿口腔，關閉的胃門徹底打開，口中的食物裹著流出的津液滑了進去。
　　連著吃了好幾塊薺菜烙煎餅，我拍拍鼓鼓的肚子，抬頭看見媽媽慈愛的笑容里，帶著如釋重負的滿足，仿佛吃飽的是她。那是我第一次吃撐的記憶。
　　以后的許多年，每到春季，總能吃到媽媽精心烙制的薺菜煎餅，我也逐漸愛上了這種外面酥脆里面鮮嫩的美食。
可是，不知道為什么，每次吃到媽媽之外的人做的薺菜烙煎餅，總覺得沒有媽媽做的那么好吃，吃完之后，也總覺缺少了那種滿足感，添了失落。
　　等女兒長大，她也喜歡吃我做的飯菜，說里面有愛的味道，我才發現，為了讓女兒多吃點，每次給孩子做飯，我都很用心，盡量做到色香味俱全。想起當年的媽媽，大概也是這種心理吧。
　　原來，平淡無奇的飯菜，加點愛就是美味。
(編輯：作家網)