1998年春天，從金廠峪礦區調往峪耳崖，出發時天上剛剛飄起細細的雨絲。車剛過鐵門關不遠處出了點小小的故障，停下來檢修的空兒，雨絲已成了茫茫的雪。從地理意義上說這里已是關外。看來老天要給我來個下馬威。到達礦區時天色已晚，幾處昏黃的燈光籠罩著兩排簡易房，這就是我要到的地方了。
　　我進屋的時候，四點班的工人剛好回來向機長匯報，說是水管凍壞了，冷天施工最怕水泵出毛病，泵一停，水管很快就會凍實，沒了水，鉆機就無法運轉。這愛變臉的老天呀！機長一邊吩咐工人把低洼處的水管拆下來，一邊讓我在床邊坐下，“一會兒先去食堂吃碗熱面，驅驅寒氣。”這個礦區一共有我們兩個機臺，我們住在礦區最上面的坑口。簡易房是自己搭建的，一切都按部就班，和原先稍有不同的是，這里有了我們自己的食堂。
　　有自己的食堂，最大的好處是可以吃到夜班飯。零點班上班之前，四點班下班之后，都可以享受到這夜宵的待遇，近些年來頗多專家講養生，如果從專家的角度看，這一定沒什么可取之處，但是對于一個在山風中勞作了大半夜的鉆工來說，又有什么，能比得上一大碗熱氣騰騰的手搟面來的實惠。
　　炊事員老關，據他自己說已經做了二十多年飯，微胖的身材，穿一件洗的發白的長圍裙，很干凈的樣子。其實我們野外生活飯食很簡單，白天吃飯的人多，米飯饅頭是主打，蔬菜也都是應季平常的那幾種。偶爾想要改善一下生活，老關都要忙的不亦樂乎。
　　倒是夜班飯，因為人少，常常可以翻些花樣出來。手搟面，烙餅，有時甚至能吃上餃子。每天把夜班飯做好后，老關就挨著門去喊上零點的人起來吃飯。尤其是那些貪睡覺多的年青小伙子們，如果沒人操心，很容易睡過頭誤了接班呢！大家吃的高興，就會纏著老關開幾句玩笑，問他還有什么壓箱底的絕活兒。這時的老關志得意滿，眼睛瞇成一條縫。絕活兒是有的，明天給大家做油酥餅。
　　第二天的夜班飯，果然是油酥餅，餅看起來金黃油亮，讓人垂涎欲滴，早有嘴饞的人抓起來就咬，爾后我看到的是幾張非常怪異的面孔……
　　眼睛有些近視的關師傅，錯把食鹽當做了白糖。
　　大家在一陣短暫的詫異之后，便轟然一聲笑了起來。我知道那都是沒有惡意的笑，多年之后回憶起這一切，我仍然會為那段清苦而不失歡樂的歲月所感染，仍然會懷念那時簡單而美味的夜班飯。 (編輯：作家網)